Pasta Arrabiata
En enkel og klassisk italiensk tomatsaus med krutt. Arrabiata betyr "rasende" på italiensk, og smaker deilig med nykokt pasta.
20-40 min
1,5 av 5 om dagen
Ingrediensliste
Ingredienser
-
400 gpastaskruer eller gemelli -
2 ssolivenolje -
2 rød chili -
1 løk -
3 båterhvitløk -
1 tschilipulver -
2 sstomatpuré -
400 gtomater - godt modne -
10 røde cherrytomater -
75 gparmesan - basilikumblader
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- Vask og tørk grønnsakene.
- Del chili i to og fjern frø og hinner.
- Finhakk chili, løk og hvitløk. Del tomatene i biter.
- Stek chili, løk og hvitløk blankt i en gryte med varm olje i ca. 5 minutter.
- Tilsett chilipulver, tomatpuré og tomater. Rør rundt. La blandingen småkoke i 10–15 minutter. Mos gjerne sausen med en stavmikser.
- Kok pasta etter anvisningen på pakken. Bruk gjerne fullkornspasta.
- Ha pastaen og delte cherrytomater i tomatsausen. Rør rundt og smak til med salt og pepper.
- Strø på rikelig med revet parmesan og basilikumblader før servering.
Riv gjerne en gulrot eller to og la det koke med i sausen. Du kan bytte ut parmesan med en god norsk hardost.